Le pouding chômeur : un incontournable de l’hiver

Je me rappellerai toujours le visage de ma mère lorsque j’ai, pour une première fois, réalisé cette recette. Elle était tout étonnée de me voir verser le liquide sur la pâte lisse dans le bol, mais le résultat final fut délicieux !

 

Voici donc une recette toute simple, mais parfaite pour compléter vos repas cet hiver.

 

Voici ce qu’il vous faudra :

 

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 1 œuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • 500 ml (2 tasses) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %

 

Voici les quelques étapes à suivre :

 

Étape 1 : Mélangez le sucre et le beurre dans un bol. Ajoutez l’œuf puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Étape 2 : Ajoutez le lait, puis fouettez encore une fois.

Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs, soit le mélange de farine et de poudre à pâte. Mélangez doucement pour que le tout soit humecté, mais sans plus.

Étape 4 : Verser la pâte dans un moule en pyrex rectangulaire.

Étape 5 : Préparez le mélange liquide d’eau chaude, de cassonade et de crème 15 %. Une fois que la cassonade est dissoute dans le mélange, versez-le délicatement sur la pâte. Il se peut à cette étape que quelques petits trous se forment sur la pâte : vous pouvez alors les boucher avec une cuillère.

Étape 6 : Lorsque votre four sera à une température de 400 °F, faites cuire le tout pendant 35 minutes environ. Le temps peut varier selon le type de moule que vous avez utilisé.

 

Accompagnement : On sert souvent le pouding chômeur accompagné de crème glacée, mais même sans accompagnement, il est délicieux. À vous d’en juger!

 

Variantes : Pour varier la recette, certains aiment ajouter des noix à la pâte ou des raisins secs. Il est aussi possible de parfumer la pâte avec votre épice préférée, par exemple la cannelle.

 

Bon appétit!

Halloween

L’Halloween, ça se fête !

Pour plusieurs cultures, l’Halloween est une célébration la veille de la fête des saints ou de celle des morts. Mais, pour les Québécois, l’Halloween, c’est bien plus que cela.

Un jeu

Le 31 octobre, c’est en quelque sorte une chasse au trésor. C’est une quête pour trouver du sucre ou bien même pour avoir la frayeur de sa vie.

La chasse aux bonbons

L’Halloween au Québec, c’est d’abord une poursuite aux bonbons. Le soir venu, les plus jeunes en profitent pour se déguiser : ils enfilent des costumes amusants, coquins ou terrifiants. Et c’est là que la chasse peut enfin commencer. Les enfants vont de maison en maison. Ils sonnent aux portes où les propriétaires les attendent des sucreries. Pour ces jeunes, une lumière allumée devant l’entrée d’une maison est un trésor ! Cela signifie que les occupants leur distribueront des bonbons vers l’heure du souper. Certains adultes mettent même de beaux costumes pour accueillir les jeunes à la porte !

Les enfants amassent souvent une quantité impressionnante de sucreries. Pour plusieurs, le but est de remplir le plus de sacs possible. Ils veulent en avoir plus que leurs frères et sœurs ou amis. On devinera que les parents n’acceptent pas souvent que les jeunes mangent autant de sucre… c’est donc une occasion dont ils désirent profiter !

La recherche de la peur

Pour certains, l’Halloween, c’est plutôt une course aux émotions fortes. Ils font le tour des maisons hantées, des cimetières ou des diverses activités organisées en ville. Les décors ensorcelants glacent le sang et promettent quelques nuits de cauchemar… et certains en raffolent !

Le simple plaisir

Mais, l’Halloween est aussi un moment pour profiter de la vie avec les gens qu’on aime. Les parents accompagnent leurs enfants dans les rues et les regardent s’émerveiller. Les adolescents, quant à eux, font souvent des activités entre amis. Plusieurs bars organisent même des soirées thématiques pendant cette fin de semaine festive.

Les activités à Sherbrooke

  1. La Foire de l’horreur : Depuis quelques années, la Foire de l’horreur est un incontournable. Longs de 250 pieds, le labyrinthe et les pièces thématiques feront rire ou effrayeront les visiteurs. Rendez-vous au Carrefour de l’Estrie jusqu’au 31 octobre.
  2. Course Halloween Bootcamp : Le 29 octobre se tiendra une course à obstacles bootcamp.
  3. Disco d’Halloween : Le 28 octobre, musique, sucreries et lumières sont au rendez-vous au Carrefour Accès Loisirs.
  4. Autocueillette de citrouille (Windsor) : Cueillez votre citrouille, visitez une mini-ferme et un kiosque d’Halloween aux Plantations Stephan Perreault.

La télé québécoise : c’est oui!

Une variété de séries dans une télé

par Maria Métivier

 

Il est dimanche soir, tu es assis dans ton salon, devant ta télévision et tu te demandes quoi regarder. Ça fait déjà 20 minutes que ta blonde, ton chum, ton chat, ton chien, ton lapin ou ton hamster et toi parcourez la liste de suggestions Netflix, mais vous n’y trouvez rien. J’ai une solution pour toi : la télévision québécoise!

Tu dois te dire que si tu ne trouves pas ton compte sur Netflix, la télé québécoise n’aura sûrement rien pour toi, mais détrompe-toi, car elle regorge d’une grande variété de séries pour tous les goûts.

Laisse-moi t’aider à trouver LA série faite pour toi. Voici une petite liste de quelques séries populaires à l’antenne pour toi.

Le jeu : Le jeu n’en est qu’à sa première saison, par contre la série a déjà plusieurs adeptes. On y retrouve plusieurs acteurs chouchous du Québec comme Laurence Leboeuf, Éric Bruneau, Debbie Lynch-White, etc. La série tourne autour de Marianne, une jeune femme de 30 ans, qui se retrouve au milieu d’une controverse dans l’univers québécois des jeux vidéo en ligne. Un réel cauchemar qui présente une nouvelle réalité du 21e siècle. Le jeu passe les lundis soir à 21 h sur TVA.

Demain des hommes : Pour les Québécois, le hockey c’est comme du sirop d’érable : il y en a jamais assez! Et bien, la série Demain des hommes est l’équivalent d’un gallon de sirop supplémentaire. Avec les beaux Joey Scarpellino et Antoine Pilon, on nous plonge dans l’univers plus ou moins glorieux d’une équipe de hockey junior-majeur. Demain des hommes est diffusé les lundis soir à 20 h sur les ondes d’ici Radio-Canada.

Like-moi : Avec trois saisons à son actif, Like-moi est devenu une série chouchou des Québécois. Avec une formule de sketchs loufoques, Like-moi aime bien se moquer des milléniaux québécois. Pour une bonne séance de rire, je te conseille ce petit bijou de la télévision québécoise. Tu peux visionner l’intégralité de la série sur likemoi.telequebec.tv.

Occupation double (OD) : OD est LA série incontournable au Québec. Que tu préfères les drames, les comédies ou les intrigues, ça n’a pas d’importance, car cette télé-réalité va te garder scotché à ton canapé. Prépare-toi à vivre toutes sortes d’émotions envers les différents participants, mais à adorer Jay du Temple et ses expressions loufoques. OD te permet aussi de décrocher de l’automne gris du Québec en te transportant en Grèce. Occupation double est diffusé tous les soirs du dimanche au jeudi à 18 h 30 sur les ondes de V télé.

Que tu aimes rire, pleurer, avoir peur ou être assis constamment sur le bout de ton siège, la télévision québécoise a tout pour te plaire. Il est souvent facile de tomber dans les séries populaires américaines, mais laisse à la télévision québécoise une chance de te séduire. Elle pourrait te surprendre!

 

 

Croustade aux pommes : rapide et délicieuse!

En septembre un peu partout au Québec, les vergers regorgent de belles pommes rouges. Délicieux en collation, ce fruit est également utilisé pour cuisiner de nombreux desserts. L’un des préférés des Québécois est la croustade aux pommes, qui est une recette à la fois simple et délicieuse. Si vous êtes « allés aux pommes » récemment et qu’ils vous en reste quelques-unes, pourquoi ne pas en faire une bonne croustade?

 

Ingrédients :

4 pommes

2 c. à thé de sucre

1 c. à thé de cannelle en poudre

1/3 tasse de cassonade

1 tasse de flocons d’avoine (pour gruau)

2 c. à soupe de beurre non salé

 

Préparation :

Étape 1. Préchauffez votre four à 400 °F. Choisissez un plat carré ou rectangulaire, puis versez-y un peu d’huile ou de beurre pour le graisser.

Étape 2. Enlevez la pelure des pommes et retirez-en le cœur. Coupez chaque fruit en tranches minces (environ 5 mm) et déposez-les dans le plat. Saupoudrez les pommes de sucre et de cannelle. Placez le plat dans le four et laissez le mélange cuire de 12 à 15 minutes.

Étape 3. Pendant la cuisson des pommes, mélangez la cassonade, les flocons d’avoine et le beurre dans un bol. Vous obtiendrez une pâte sucrée formée de petits grumeaux.

Étape 4. Lorsque les 15 minutes de cuisson seront écoulées, retirez le plat du four et couvrez les pommes avec la pâte.

Étape 5. Remettez le dessert au four pour 15 minutes supplémentaires.

 

Il ne vous restera plus qu’à sortir le plat du four, puis à déguster votre succulent dessert!

Bon appétit!

Les crêpes du dimanche!

Le dimanche au Québec est en quelque sorte la journée officielle des déjeuners familiaux. Certains en profitent pour sortir et manger au restaurant, alors que d’autres se cuisinent des festins à la maison. L’un des plats préférés de beaucoup de gens pour un dimanche matin réussi est la crêpe!

Voici donc une recette rapide vous permettant de préparer de délicieux déjeuners pour toute la famille. Pour une crêpe sucrée, on aime y verser du sirop d’érable ou des fruits avec de la tartinade au chocolat. Pour une crêpe salée, on opte plutôt pour du fromage.

 

Ingrédients :

4 œufs

1 tasse de farine

1 tasse de lait

1 c. à soupe d’extrait de vanille

*Pour une pâte plus sucrée, de type dessert, l’extrait de vanille est délicieux. Par contre si vous préparez des crêpes salées, alors vous pouvez l’omettre, c’est au choix.

2 c. à soupe de beurre fondu

1/2 c. à soupe de sucre

Une pincée de sel

 

Étapes à suivre :

Étape 1. Versez tous les ingrédients ensemble dans un bol.

Étape 2. Avec un batteur électrique, mélangez le contenu du bol à vitesse maximale. Assurez-vous de bien brasser.

Étape 3. Chauffez un rond de votre cuisinière à puissance moyenne. Versez le contenu d’une louche dans la poêle et faites cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté pour qu’elles soient bien dorées.

 

Soyez originaux!

Enfin, il existe plusieurs variantes de cette recette : vous pouvez les préparer sans œufs, sans lait ou créer une garniture selon vos goûts. Voici un aperçu de différentes recettes qui vous permettront de varier la recette tous les dimanches: https://www.ricardocuisine.com/recettes/desserts/crepes-et-pancakes

Bon appétit!

Le pâté chinois : simple, réconfortant et rapide!

Le pâté chinois est un plat réconfortant bien connu dans la province. Ce repas généralement consommé durant l’hiver est à la fois délicieux et très simple à faire. Il suffit de monter trois étages (viande, maïs et patates) dans un plat allant au four. Voici les étapes simples à suivre pour réaliser quatre portions.

 

INGRÉDIENTS

Pour les patates pilées :

1 litre (4 tasses) de pommes de terre Russet ou jaunes, pelées et coupées en cubes

60 ml (¼ tasse) de beurre, ou plus

125 ml (½ tasse) de lait, environ

Pour la viande hachée :

454 g (1 lb) de bœuf haché maigre ou mi-maigre

1 oignon, haché finement

Sans oublier le maïs!

1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en crème : vous pourrez trouver ce maïs dans de petites cannes de conserve.

Et les épices :

Paprika au goût

Persil séché au goût

Sel et poivre

 

PRÉPARATION

Pour les patates pilées :

Étape 1 : Pour cuire les cubes de pommes de terre, il suffit de les placer dans une casserole d’eau bouillante et d’y ajouter une pincée de sel. Enlevez l’eau lorsque les cubes sont tendres, ce qui prend généralement 20 minutes selon la grosseur des cubes.

 

Étape 2 : À l’aide d’une fourchette, écrasez les pommes de terre et ajoutez 2 cuillerées à soupe de beurre. Ensuite, versez le lait dans le mélange et faites-en une purée avec un batteur électrique. Si vous ne possédez pas de batteur électrique, vous pouvez mélanger la purée avec une fourchette.

 

Étape 3 : Placez une grille au centre du four et ajustez la température du four à 190 °C (375 °F).

 

Pour la viande hachée :

Étape 4 : Dans une poêle, il vous faudra dorer l’oignon avec 2 cuillerées à soupe de beurre. Surveillez sa cuisson : lorsqu’il sera prêt, l’oignon sera alors plus jaune et plus tendre. Ensuite, il vous suffit d’ajouter la viande et de la faire cuire.

Étape 5 : Selon votre goût, vous pouvez ajouter du sel et poivre ou toute autre épice que vous aimez. Par la suite, retirez la poêle du feu : votre pâté chinois est déjà prêt à être assemblé!

 

L’assemblage

Pour cette recette, il vous faudra un plat carré de 20 cm allant au four. Versez le mélange de viande en l’étalant dans le fond. Ajoutez le maïs en deuxième, puis terminez en ajoutant la purée de pommes de terre… et le tour est joué! Certaines personnes ajoutent une touche finale en parsemant les pommes de terre de paprika : à vous de voir selon vos envies. Vous pouvez saupoudrer votre épice préférée.

 

La cuisson :

Une fois dans le four, le pâté sera prêt dans environ 30 minutes. Laissez tiédir 10 minutes avant de déguster! Si vous aimez cette recette, vous pouvez la doubler et congeler des portions.

Consultez notre recette de pouding chômeur pour un dessert tout aussi réconfortant!